Российское мороженое перед экспортом исследуют на соответствие требованиям конкретной страны-покупателя. Проверку продукции проводят специалисты испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Проверка гарантирует соблюдение международных стандартов безопасности и открывает путь отечественной продукции на самые требовательные рынки мира.
Как рассказала заместитель директора Тверского филиала учреждения Наталья Шувалова, набор исследований зависит от направления поставки и требований страны-импортера. Мороженое проверяют по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также на наличие остатков лекарственных препаратов, токсичных элементов, радионуклидов, ГМО, микотоксинов, пестицидов и меламина.
Особое внимание уделяют безопасности сырья и соблюдению условий производства и хранения. Мороженое состоит из нескольких компонентов, каждый из которых может стать источником риска. Например, в молочном сырье могут сохраняться остатки антибиотиков, а нарушение температурного режима способно привести к развитию патогенной микрофлоры. Комплексный подход к проверке позволяет выявить даже скрытые угрозы, которые могут проявиться только при длительном хранении или транспортировке.
Комплексная проверка одной партии в среднем занимает около 10 рабочих дней. По итогам испытаний лаборатория оформляет протоколы, необходимые для допуска продукции к экспорту и получения ветеринарных сертификатов международного образца.
Источник: молочнаяферма.рф
