9 сентября в Санкт-Петербургском государственном технологическом институте состоялось открытие учебного научно-исследовательского производственного комплекса «Школы пивоваров».
В его состав вошли биотехнологическая лаборатория с лабораторией микробиологического контроля, учебная мини-пивоварня и оборудованные аудитории для практических занятий. Новая площадка создана для развития образовательной и научно-исследовательской деятельности в сфере пищевых биотехнологий.
В церемонии открытия приняли участие ректор СПбГТИ(ТУ) Андрей Шевчик, директор Научно-исследовательского Центра по развитию пиво-безалкогольной отрасли Максим Новиков, представители отраслевых ассоциаций, пивоваренных компаний, профильных образовательных учреждений, а также студенты вуза.
«Мы высоко ценим сотрудничество с Санкт-Петербургским государственным технологическим институтом и рады, что благодаря совместной работе у студентов и молодых ученых появляется возможность получать знания и практический опыт на современном оборудовании. Для пивоваренной отрасли особенно важно, чтобы специалист, приходя на реальное производство, уже понимал технологические процессы. Новый комплекс создаст для этого необходимые условия. Уверен, что его возможности будут востребованы как в подготовке кадров, так и в развитии научно-исследовательских отраслевых проектов», — отметил Максим Новиков.
Биотехнологическая лаборатория оснащена комплексным оборудованием для практико-ориентированного обучения и научных исследований в области пивоваренных дрожжей и биотехнологий. Учебная мини-пивоварня воспроизводит полный технологический цикл производства в уменьшенном масштабе: подготовку и дробление солода, затирание и получение сусла, кипячение, брожение, а также розлив и органолептическую оценку готового продукта.
«Открытие новой лаборатории — это важный этап в развитии сотрудничества вуза с реальным производством. В этом году в магистратуре института появилась новая программа, созданная совместно с экспертами пивоваренной отрасли, аналогичная программа готовится для бакалавриата. В ответ на запрос работодателей, мы стараемся комплексно подходить к подготовке кадров, охватывая весь образовательный цикл – от среднего профессионального до аспирантуры. Уверены, что партнерство со Школой пивоваров позволит нам стать площадкой для совместной подготовки кадров для всех предприятий отрасли», — подчеркнул ректор СПбГТИ(ТУ) Андрей Шевчик.
Образовательная платформа «Школа пивоваров», инициированная пивоваренной компанией «Балтика», уже объединила на единой площадке российских пивоваров, отраслевые ассоциации и профильных экспертов. Руководство вуза и учебного центра поблагодарили за помощь в подготовке к открытию учебного научно-исследовательского комплекса фабрику «Доктор Губер», пивоварни Paradox (ООО «Новые напитки») и «Красный пивовар», АО «Солодовенный завод «Суффле Санкт-Петербург», ЗАО «Экохиммаш», торговую компанию «СИР» и лично доктора технических наук Татьяну Викторовну Меледину.
Новая инфраструктура сразу начала использоваться в образовательном процессе, в день открытия запланирована первая практическая варка совместно со студентами магистерской программы «Химия и биотехнология пива и напитков». В оборудованной аудитории для магистрантов прошла первая вводная пара — «Введение в профессию».
Источник: knvsh.gov.spb.ru
