Новый гистохимический метод, позволяющий быстро и относительно просто определять наличие в зерне полифенольных соединений – антоцианов, меланинов и проантоцианидинов, разработали в ИЦиГ СО РАН.
Подробнее ...
Биотехнологи научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» выделили уникальные штаммы с синергетическим действием в мясной продукции.
Подробнее ...
Ученые РОСБИОТЕХа создали многослойные материалы для вакуумной экологичной упаковки рыбы против кислорода и пара. От бактерий ее защищают антимикробные добавки.
Подробнее ...
Испытательная лаборатория Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» получила новый прибор — аналитический комплекс на базе жидкостного хроматографа с хромато-масс-спектрометром.
Подробнее ...
В Университете штата Мэн разработаны не содержащие пластика пищевые упаковки из мицелия трутовика и нановолокон древесной целлюлозы.
Подробнее ...
Ученые из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды в США позаимствовали у перца ген CCS — он отвечает за синтез двух мощных антиоксидантов, капсантина и капсорубина, которые придают перцу красный цвет.
Подробнее ...
Студенты Сеченовского университета разработали жевательную резинку с уникальным составом, которая укрепляет эмаль, растворяет зубной налет и борется с кариесом. Новая жвачка является более эффективным аналогом зарубежного продукта.
Подробнее ...
Казахстанские ученые представили инновационную технологию, позволяющую увеличить срок хранения охлажденного мяса птицы почти в три раза — до 20 суток при температуре 0±1 °C без применения нитратов и нитритов.
Подробнее ...
Исследователи из США разработали многослойное изолирующее супергидрофобное покрытие (MISH), способное отталкивать жидкости при температуре до 90°C. Благодаря этому емкости с горячим молоком, кофе и гороховым супом сохраняют свои свойства.
Подробнее ...
Ученые разработали новые удобрения для растений, которые повысили урожайность овса на 16%. Для поиска «идеального» состава специалисты разработали цифровой двойник для прогнозирования взаимодействия атомов различных компонентов между собой.
Подробнее ...