Специалисты Института физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН и Института микробиологии им. С. Н. Виноградского РАН нашли в древнем погребальном сосуде бактерии, которые могут помочь решить проблемы молочной промышленности.
Подробнее ...
Учёные Томского государственного университета передали 20 «чистых» штаммов лактобактерий промышленному партнеру – ООО «Угличская биофабрика». Еще учёным удалось обнаружить бактерию, попадающую на производство с коровьим молоком, способную сильно навредить сыроварам.
Подробнее ...
Торговая сеть «ВкусВилл» отреагировала на публикации о выявлении кишечной палочки и сальмонеллы в партии наггетсов, произведённых на предприятии в Карелии. Об этом сообщили в пресс‑службе компании.
Подробнее ...
На базе Биологического института Томского государственного университета создана молодёжная лаборатория микробных технологий, одна из задач которой – поиск и изучение штаммов микроорганизмов, не имеющих устойчивости к антибиотикам.
Подробнее ...
Ученые из Российского биотехнологического университета разработали методику, которая позволяет найти в продуктах питания опасные микробы, невидимые для обычных санитарных проверок.
Подробнее ...
В Горском государственном аграрном университете в столице Осетии разрабатывается сметана, в которой будет содержаться в два-три раза больше бактерий и микроорганизмов, чем в других кисломолочных продуктах.
Подробнее ...
Бактерии для хлебопекарных заквасок выдержали испытание космосом. Теперь ученые проверяют, как они будут работать, побывав на орбите. Запущенный в августе этого года космический аппарат «Бион-М» вернулся из полета.
Подробнее ...
Технология холодной плазмы открывает новые возможности для более экологичного уничтожения патогенных микроорганизмов в промышленной сфере, сообщает Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов.
Подробнее ...
Ученые из Копенгагенского университета исследовали содержимое бутылочек, случайно найденных при переезде. Они сравнили ДНК белого порошка и современных заквасок и выяснили, что их находка — уникальная микробиологическая реликвия.
Подробнее ...
Айран и кефир, а также молочнокислые бактерии, используемые в живых заквасках для выпечки хлеба, стали частью научного эксперимента на борту биоспутника «Бион-М №2», запущенного 20 августа с Байконура.
Подробнее ...