Бобовым придали мясную текстуру направленным замораживанием
Швейцарские ученые придали нуту, гороху и фасоли мясную волокнистую текстуру, просто заморозив растительную массу с одной стороны. Сложной обработки это не требует.
Подробнее ...
Метка: Искусственное мясо
Говяжье мясо с мышцами, нервами и сосудами вырастили в Испании
Ученые из Европейской лаборатории молекулярной биологии в Барселоне разработала метод выращивания самоорганизующихся тканей КРС, которые объединяют мышечные клетки, нейроны и эндотелиальные клетки, способные образовывать кровеносные сосуды.
Подробнее ...
Удешевить искусственное мясо за счет водорослей смогли в Австралии
Главным препятствием для появления культивированного мяса на прилавках магазинов остается его высокая себестоимость. Однако группа исследователей из Университета Квинсленда предложила решение, которое может кардинально изменить экономику этого процесса.
Подробнее ...
150 т говядины в год намерена выпускать первая в мире ферма культивированного мяса
К 2030 году первая в мире ферма культивированной говядины в Нидерландах будет производить 150 т мяса в год. Об этом рассказала соучредитель и генеральный директор KindEarth.Tech Ира ван Эелен.
Подробнее ...
Ферму по выращиванию «искусственного» мяса создали в Нидерландах
В голландском городе Схиплуйден появилась первая в мире ферма, специализирующаяся на выращивании «искусственного» мяса. На этом предприятии не убивают животных, и это якобы должно привлечь людей перестать есть натуральное мясо.
Подробнее ...
«Чернила» из медуз для 3D-печати «искусственного» мяса создали в БФУ
Печатать на 3D-принтере искусственное мясо «чернилами», полученными из медуз и кожи судака, предложили ученые Балтийского федерального университета имени И. Канта в составе научного коллектива.
Подробнее ...
«Искусственные» стейки сделали дешевле настоящих
Группа исследователей из Еврейского университета в Иерусалиме (Израиль) разработала новый метод, который позволяет существенно снизить стоимость выращивания культивированного мяса.
Подробнее ...
Разработку искусственной оленины ведет MyriaMeat
Компания MyriaMeat объявила о новом достижении в секторе культивированного мяса, сообщив, что ее исследовательская группа успешно создала линию плюрипотентных стволовых клеток из косули и дифференцировала эти клетки в мышечную ткань косули.
Подробнее ...
Особенности аллергенов в искусственной говядине оценили ученые
Ученые впервые изучили аллергические свойства искусственной говядины и выяснили, что она существенно отличается от реального мяса и вызывает необычно острую реакцию со стороны иммунитета людей с аллергией на мясо.
Подробнее ...
Пивную дробину использовали для каркаса искусственного мяса
Исследователи из Университетского колледжа Лондона разработали метод превращения отработанных пивных дрожжей в съедобную основу для выращиваемого мяса.
Подробнее ...