Дрожжи для спасения пчел от вымирания создали ученые
Ученые из Оксфордского университета и Технического университета Дании нашли перспективное решение для борьбы с катастрофическим сокращением численности медоносных пчел.
Подробнее ...
Метка: Исследования
Куриное мясо проверят на устойчивость к антибиотикам в США
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выделило грант в размере 1 млн долларов на исследование устойчивости бактерий к антибиотикам в мясе домашней птицы, продающемся в розницу.
Подробнее ...
Метод проверки происхождения вин разработали в КубГУ
Ученые Кубанского госуниверситета создали методику, которая позволяет точно определить географическое происхождение вина, а также его качество по составу.
Подробнее ...
21 бренд лососевой икры проверило Роскачество
Роскачество завершило исследование икры лососевых 21 торговой марки, в ходе которого были выявлены отдельные нарушения требований качества и безопасности, при общем улучшении показателей продукции по сравнению с предыдущими годами.
Подробнее ...
15 марок готового холодца проверило Роскачество
Роскачество выявило золотистый стафилококк в готовом холодце бренда «Ремит», а также бактерии кишечной палочки в продукции торговых марок «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес». Об этом сообщили в Роскачестве.
Подробнее ...
Тип муки влияет на микробное сообщество закваски для хлеба
Исследователи из Университета Северной Каролины (США) изучили, как выбор муки влияет на состав микробов в закваске для хлеба. Закваска из ферментированной смеси муки и воды включает десятки видов бактерий и дрожжей, которые определяют вкус и текстуру выпечки.
Подробнее ...
Экопосуда из пшеничных отрубей способна выделять глютен
Новое исследование испанских учёных выявило скрытую опасность в биоразлагаемой посуде, которая позиционируется как экологичная альтернатива пластику.
Подробнее ...
«Спящие» патогены в продуктах научились выявлять в РОСБИОТЕХе
Ученые из Российского биотехнологического университета разработали методику, которая позволяет найти в продуктах питания опасные микробы, невидимые для обычных санитарных проверок.
Подробнее ...
Что содержат упаковки «без бисфенола А»?
Бисфенол А – одно из самых вредных веществ, которые могут мигрировать в продукт из упаковки. Канадские химики из Университета МакДжилла изучили вещества, которыми компании пытаются его заменить.
Подробнее ...
Античный способ получения вина из изюма воссоздали в Японии
Исследователи экспериментально подтвердили один из древнейших способов производства вина, который мог использоваться тысячи лет назад. Оказалось, что для превращения воды в вино достаточно всего одного ингредиента — изюма.
Подробнее ...