Чтобы определить, хорошим получился урожай или нет, фермеры набирают группы тестировщиков вкуса. Однако этот процесс довольно затратен, посчитали учёные Университета Флориды, и принялись обучать искусственный интеллект оценивать вкус овощей и фруктов за человека.
Подробнее ...
Исследование в рамках научно-космического наземного проекта Sirius стартует 14 ноября и будет имитировать полет к дальним планетам. Совместно с Институтом медико-биологических проблем РАН в исследовании участвуют специалисты ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». В поле их зрения вопросы, связанные с разработкой оптимального рациона для космонавтов.
Подробнее ...
Российские исследователи разработали метод анализа вина, позволяющий определить место произрастания винограда в его составе.
Подробнее ...
Ученые Рослинского института (Шотландия) разработали процедуру цифрового рентгеновского исследования, которое длится всего 45 секунд и обеспечивает надежный способ отбора кур-несушек.
Подробнее ...
Малина имеет короткий период после сбора урожая (приблизительно 2–3 дня после сбора), главным образом из-за потери твердости и восприимчивости к плодовой гнили, что ограничивает ее продажу и потребление.
Подробнее ...
Молодые ученые Кубанского государственного аграрного университета в ходе научной экспедиция в окрестностях поселка Папоротный обнаружили дикорастущий виноград, который смог выжить в неблагоприятных погодных условиях.
Подробнее ...
Американские ученые провели исследование, которое показало, что безалкогольное пиво может быть источником патогенных бактерий. В рамках исследования, биотехнологи добавили пять различных штаммов бактерий, включая кишечную палочку сальмонеллу и листерию, в безалкогольное и слабоалкогольное пиво.
Подробнее ...
Ученые из Томского государственного университета показали, что растительные гормоны — мелатонин и индолил-3-уксусная кислота (гетероауксин, ИУК) — защищают картофель от стресса, вызванного холодом.
Подробнее ...
Американские ученые раскрыли механизм, с помощью которого наши вкусовые рецепторы обнаруживают хлорид аммония. Типичный пример этого «вкуса» — соленая лакрица, популярная в Скандинавии и Нидерландах.
Подробнее ...
Вслед за исследованием, выявившим несколько лет назад самую полезную в мире рыбу, сибирские ученые проанализировали и мясо. Как выяснилось, рекордсменом по содержанию исключительно ценных, как признают диетологи, омега-3 жирных кислот, является якутская корова.
Подробнее ...