Моцарелла, сыр, бактерии

Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы

Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.

Подробнее ...
Заменители, маркировка, запрет

Маркировку растительных заменителей как мяса запретят в Италии

На заседании Еврокомиссии представители Италии заявили о намерении не только запретить производство искусственного мяса, но и ввести ограничения по маркировке растительных заменителей.

Подробнее ...
просекко, климат, исчезновение

Вина просекко и каберне-совиньон могут исчезнуть из-за изменения климата

Ученые из Университета Падуи в Италии предупредили, что ряд вин могут исчезнуть с прилавков магазинов из-за глобального потепления. Результаты исследования были опубликованы в журнале iScience.

Подробнее ...
Barilla, 3D-паста, Thingarage

3D-печатная паста от Barilla

Когда знаменитый итальянский производитель макаронных изделий Barilla объявил о намерении создать 3D-печатную пасту совместно с голландской некоммерческой организацией TNO, многие восприняли это, как рекламный трюк.

Подробнее ...
Хлеб, фургон, Италия, наводнение

Хлебный фургон кормит пострадавших от наводнения итальянцев

Грузовик-цех по производству хлебобулочных изделий можно увидеть на улицах итальянского города Равенна. Если заглянуть внутрь, открывается удивительная картина: пекари изготавливают мучную продукцию прямо в фургоне.

Подробнее ...