«Шекснинский маслозавод», масло, вологодское масло

ВОЛОГОДСКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ОЦЕНИЛИ ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ

Бизнес Молочные
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

В Департаменте сельского хозяйства Вологодской области 22 сентября состоялось заседание областной дегустационной комиссии по исследованию органолептических показателей сливочного масла.

Сливочное масло – продукт, который по праву можно назвать товаром народного потребления. Самым жирным и, как правило, наиболее дорогим является сливочное масло жирностью 82,5 %.

Вологодская область проводит масштабное веерное исследование качества сливочного масла самых популярных торговых марок, представленных на полках областных магазинов.

В рамках мониторинга рынка молочной продукции областной дегустационной комиссией было проверено 15 образцов масла, из них 5 закуплено в магазинах г. Вологды и 10 – в магазинах г. Череповца.

Областная дегустационная комиссия создана для проведения оценки качества масла сливочного, вырабатываемых производителями Вологодской области и других регионов. В ее состав входят аттестованные эксперты-дегустаторы молока и молочной продукции.

Наиболее распространено в торговой сети представлено масло сливочное Крестьянское, поэтому комиссия оценивала его от 12 производителей, а также три других наименования. Дегустационная комиссия оценила образцы по органолептическим свойствам: внешний вид масла – его цвет, консистенцию, а также вкус и запах.

Исследовалось масло пяти вологодских производителей, а также других десяти субъектов Российской Федерации.

Областная дегустационная комиссия отметила высокое качество продукции вологодских производителей, три из которых заняли первые места.

При максимально возможных 20 баллах рейтинг лучших производителей сливочного масла сложился следующим образом:

1 место – ПК «Шекснинский маслозавод» (19,73 балла),

2 место – ПК «Вологодский молочный комбинат» (19,55),

3 масло – ООО «Череповецкий молочный комбинат» (18,91 балла).

Источник: agro.gov35.ru

Метки