ДНК коров, твердые сыры, генотипа А2А2,антиаллергенное молоко, костромская порода

Молоко костромской породы коров лучше всего подходит для твердых сыров

Молочные Общество
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Департамент АПК Костромской области опубликовал информацию о результатах исследований ДНК коров костромской породы. Оказалось, что выведенная в 1920-1930-е годы порода оказалась на удивление современной в смысле требований к молоку.

Дело в том, что исследования ДНК коров костромской породы показали, что у животных в гене, отвечающем за состав молока очень  часто (в шесть раз чаще, че у других пород!) встречается т.н. В-аллель. Коровки с таким геном дают молоко с повышенным содержанием казеина, которое лучше всего подходит для выработки высококачественных твердых сыров.

Анализ ДНК костромских коров показал, что частота встречаемости генотипа А2А2 составляет 41%. По мнению специалистов в области молочного животноводства,  ценность такого молока заключается в меньшем риске аллергических реакций у людей.

Сейчас в области таких коровок имеется около 5000 голов.

Источник: kostroma.mk.ru

Метки