Американские учёные опубликовали статью об исследовании генома хмеля, которое может помочь вывести новые сорта.
Университет штата Орегон и Минсельхоз США заявили, что значительно расширили понимание генома хмеля; результаты могут быть применены в пивной промышленности и в дальнейших исследованиях потенциальных медицинских свойств хмеля. Статья опубликована в журнале The Plant Genome.
Спрос на хмель в последние годы вырос, потому что растёт популярность пива, сваренного сразу из нескольких сортов, например, Indian Pale Ales, и пивовары постоянно ищут новое сырьё. Чем больше генетики будут знать о геноме хмеля, тем легче им будет вывести новые сорта, дающие новый вкус пива или устойчивые к болезням растений.
Было проведено геномное секвенирование сорта хмеля «Каскад», выведенного в США ещё в 60-е и являющегося популярным сырьём у современных пивоваров. Попытки секвенировать геном хмеля предпринимались и раньше, но этот геном очень громоздкий – по длине примерно совпадает с геномом человека – и сложный. Поэтому предыдущие результаты получались обрывочными: удавалось расшифровать только часть генома, и не всегда было понятно, за что эта часть отвечает.
Источник: crispy.news
