Животный белок, искусственное мясо, шпинат, исследования, США, новая разработка

Шпинат помог вырастить в пробирке искусственное мясо

Мясные Технологии
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

В Бостонском колледже (США) вырастили животный белок крупного рогатого скота при помощи шпината.

Биотехнологи взяли мышечные клетки и пометили их на каркас из листьев шпината. Его сосудистая сеть становилась съедобной основой клеткам по мере их деления и превращения в мясо. Этот способ оказался дешевым и доступным, а получившийся продукт – экологически чистым.

По мнению разработчика метода, профессора Гленна Годетта, эта технология имеет большой потенциал, так как воспроизводит структуру традиционного мяса, но, в отличие от животноводства, сводит к минимуму необходимость в земле и воде. Также она снижает выбросы парниковых газов и в будущем поможет накормить растущее население Земли. 

Источник: agbz.ru

Метки