Находчивый предприниматель из Гватемалы воспользовался извержением вулкана, чтобы запустить новый тренд в еде.
Дэвид Гарсия уже несколько недель готовит пиццу над лавой из вулкана Пакая, извержение которого началось в феврале. Гарсия выпекает пиццу на специальных металлических противнях, которые выдерживают температуру до 982°C, во время готовки он носит защитную одежду.
Пакая — один из трех действующих вулканов в Центральной Америке, и его извержения можно увидеть из столицы Гватемалы, расположенной примерно в 24 километрах от него. Туристы со всего мира приезжают к вулкану, чтобы сфотографироваться и выложить снимки в социальных сетях.
В 2013 году Гарсия, который работает бухгалтером, начал печь пиццу в небольших пещерах на склоне вулкана.
«Я поместил [пиццу] в горячую пещеру, температура которой была приблизительно 800 градусов, и вытащил через 14 минут. Когда я попробовал пиццу, приготовленную жаром от вулкана, я сказал: “А это хорошая идея”», – рассказал Дэвид Гарсия.
Несколько недель назад, когда Пакая начал нагреваться, Гарсия перенес свою импровизированную пиццерию в каменистую местность рядом с кратером и начал готовить уже непосредственно на лаве.
Этот метод определенно не такой точный, как духовка — повару приходится следить, чтобы температура не поднимались слишком высоко и не спалила противни и тесто. Гарсия добавил, что температура лавы может достигать 1980 °C, и ему приходится следить за направлением ветра, чтобы не пострадать.
Это рисковое занятие, но его «пиццы Пакая» с томатным соусом, сыром, луком и пепперони стали настоящим хитом у проголодавшихся туристов.
Источник: dailymail.co.uk
