Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) одобрило мигрирующую саранчу в замороженном и сушёном виде как безопасный пищевой продукт.
Заявка была подана ещё в 2018 году компанией Protix (производитель съедобных насекомых). По словам спикера Protix Эльзелины Баттенберг, мигрирующая саранча – очень питательный продукт, содержащий белки, клетчатку, витамины, магний, кальций и цинк. Саранча может входить в состав закусок, бургеров или конфет.
Была вредителем, стала мясом
В последнее время популярность насекомых как пищевого продукта растёт. Они являются гибким ингредиентом и (как и любое мясо) источником качественных белков. Такие источники нужны производителям диетического питания, продуктов для спортсменов и белковых пищевых добавок. Кроме того, их можно использовать в соусах, которые сочетаются с чем угодно: мясом, макаронами, овощами и так далее.
Производители продуктов из насекомых, считающие, что в дальнейшем спрос на них будет расти, назвали решение EFSA по саранче «большим шагом вперёд» – в том числе и в борьбе с модой на вегетарианство.
Ранее в этом году европейские власти одобрили мучного червя (который на самом деле – не червь, а личинка хрущака) как пищевой ингредиент.
Источник: crispy.news