Молодой ученый из Екатеринбурга изобрел хитрый способ, который увеличит срок хранения продуктов.
Благодаря новой технологии практически «вечными» станут мясо, крупы, фрукты, зелень и другой провиант. Подобной технологии в России нет.
— Теоретически обрабатывать можно любые продукты, которые поместятся в камере. Мы будем экспериментировать и смотреть, что будет, — рассказал автор изобретения Егор Казаев, студент УрФУ, победитель конкурса «УМНИК» от Фонда содействия инновациям.
Инновационный способ заключается в обработке пищевых продуктов низкотемпературной газовой плазмой пониженного давления.
— Новая технология позволит модернизировать существующие вакуум-упаковочные аппараты, в которых упаковка продукта в тару будет проводиться вместе с обработкой. Так мы увеличим срок сохранности продукта, что позволит предприятиям расширить географию поставок своей продукции, а также снизить издержки, связанные с преждевременной порчей продуктов, — поясняет Егор Казаев.
После обработки в камере с пониженным давлением количество потенциально опасных микроорганизмов будет уменьшено в 100–1000 раз. Благодаря этому срок хранения продуктов можно увеличить на 30–50%.
За свою идею молодой ученый получил полмиллиона рублей на разработку технологии от Фонда содействия инновациям.
Сейчас Егор Казаев проводит испытание технологии на собственноручно созданной экспериментальной установке и уже готов сотрудничать с предприятиями пищевой промышленности. В планах у ученого — получить патент на свою разработку и провести пилотные испытания.
Источник: e1.ru
