В Технологическом Университете Сиднея (UTS) разработали новый метод идентификации всех сортов виски, который должен помочь в борьбе с фальсификаторами.
В рамках эксперимента прототип электронного носа, получивший название NOS.E, должен был определить различия между виски шести хорошо известных брендов, в том числе Johnnie Walker, Ardberg, Chivas Regal и Macallan, идентифицировав сами бренды, регионы и стили. Точность определения региона составила 100%, бренда – 96%, стиля – 92%. Эксперимент длился 4 минуты.
«До недавнего времени, чтобы определить различия между сортами виски, требовался либо обученный эксперт по виски, который может и ошибиться, либо сложный и долгий химический анализ в лаборатории, – объяснил глава проекта Стивен Су. – Наличие быстрого и лёгкого в использовании способа проверки на примеси или фальсификат будет очень полезно для клиентов и ритейлеров».
NOS.E «нюхает» виски, используя 8 газовых сенсоров для оценки запаха – примерно так же, как это делает человеческий нос. Полученные данные анализирует машина с алгоритмом самообучения.
Учёные заявили, что достоверность работы NOS.E была подтверждена традиционными лабораторными тестами, давшими те же результаты, и что в дальнейшем технологию можно будет использовать не только для проверки алкогольных напитков на фальсификат, но и для обнаружения незаконных веществ и следов деятельности вредных микроорганизмов.
Источник: crispy.news
