Сок сахарного тростника – популярный в Азии и Южной Америке напиток, который считается очень полезным. Разберёмся, в чём его реальная польза и в каких случаях от этого сока лучше воздержаться.
Что такое сок сахарного тростника?
Сок сахарного тростника – это сладкая сиропообразная жидкость, которую выдавливают из очищенного сахарного тростника. Его могут продавать в чистом виде или смешанным с другими соками. Также он используется в производстве коричневого сахара, пальмового сахара, патоки и некоторых алкогольных напитков.
Сок сахарного тростника из воды, клетчатки и сахарозы – такой же, как в столовом сахаре. Его не обрабатывают так, как другие напитки с сахаром (например, колу), поэтому он сохраняет многие полезные вещества из сахарного тростника: является источником фенолов и флавоноидов (и то, и другое относится к антиоксидантам), содержит витамины А, С и минералы (кальций, железо, калий, фосфор, цинк).
Однако этих веществ в соке не так уж много. 100 г тростникового сока содержат:
- 269 калорий
- 73 г сахара
- Кальций – 1% рекомендуемой ежедневной нормы (РЕН)
- Калий – 1% РЕН
- Натрий – 3% РЕН
- Железо – 19% РЕН
- Витамины А и С, фосфор, цинк – менее 1% РЕН
Сок сахарного тростника, как и другие высокоуглеводные продукты – это в первую очередь эффективный источник энергии. Сахароза, содержащаяся в нём, легко усваивается и помогает восстановить уровень сахара в крови. Минералы и клетчатка, содержащиеся в этом соке, делают его полезным для нормализации работы почек и печени, борьбы с запором и угрями.
А каким заявлениям о пользе тростникового сока не стоит верить?
Миф 1. Сок сахарного тростника полезен для диабетиков
Несмотря на все полезные вещества, тростниковый сок по-прежнему остаётся напитком с высоким содержанием сахара, и людям с повышенным уровнем сахара в крови он противопоказан. Хотя полифенолы частично компенсируют сахар, помогая организму вырабатывать инсулин (гормон, регулирующий уровень сахара в крови), этого недостаточно, чтобы объявлять напиток полезным при диабете.
Миф 2. Сок сахарного тростника помогает похудеть
Сок сахарного тростника – высококалорийный напиток, и единственным источником калорий в нём является сахар. Его включение в рацион не поможет похудеть, а помешает.
Миф 3. Сок сахарного тростника помогает от простуды
Сок сахарного тростника – это один из тех напитков, которые обычно пьют холодными. Человеку с больным горлом он принесёт не пользу, а вред.
А почему его пьют холодным? Потому что при комнатной температуре он быстро портится: уже через 15 минут хранения вне холодильника тростниковый сок окисляется, что делает его вредным и невкусным.
Миф 4. Сок сахарного тростника полезен для зубов
Этот миф основан на том, что в соке сахарного тростника есть кальций и фосфор. Они действительно укрепляют кости и зубы, но высокое содержание сахара означает, что тростниковый сок скорее вреден для зубов, чем полезен. Если вам нужны эффективные источники кальция и фосфора, лучше выбрать молочные и рыбные продукты.
Вердикт
Любители сока сахарного тростника (в том числе сторонники аюрведы и других школ нетрадиционной медицины) часто называют его «натуральным энергетиком» и сами не подозревают, насколько они… правы. Энергетики известны тем, что в них есть витамины и минералы, но в слишком малом количестве, чтобы компенсировать вред большой дозы сахара. В тростниковом соке – то же самое (главное отличие от энергетиков – в нём нет кофеина).
Даже те, кто считает его очень полезным, рекомендуют ограничиться одним стаканом (200-230 мл) в день, чтобы избежать передозировки сахара. Этот один стакан содержит в 10-12 раз больше сахара, чем обычно кладут в стакан чая или кофе.
Источник: crispy.news
