Американские ученые провели исследование, которое показало, что безалкогольное пиво может быть источником патогенных бактерий. В рамках исследования, биотехнологи добавили пять различных штаммов бактерий, включая кишечную палочку сальмонеллу и листерию, в безалкогольное и слабоалкогольное пиво.
Затем они отслеживали рост этих бактерий в течение 63 дней.
Интересно, что слабоалкогольное пиво препятствовало размножению патогенов, в то время как безалкогольное пиво способствовало их росту. Кишечная палочка и сальмонелла продолжали размножаться в обоих типах пива при различных температурах, кислотности и крепости. Однако, листерия оказалась более чувствительной: через несколько дней ее популяция снизилась до необнаружимого уровня.
Эти результаты свидетельствуют о необходимости более тщательной проверки безалкогольного пива на наличие патогенов. Такие бактерии могут представлять угрозу для здоровья людей, особенно уязвимых групп, таких как дети, беременные женщины и пожилые люди.
В свете этих открытий, производители безалкогольного пива должны принимать меры для обеспечения высокого качества и безопасности своей продукции. Проверка и контроль за наличием патогенных бактерий должны стать обязательными этапами производства безалкогольного пива.
Это исследование показывает, что даже безалкогольные напитки, считающиеся альтернативой алкоголю, могут иметь свои риски.
Источник: neprosto.fun
