Производители крафтового пива обсудили тренды и эксперименты с сырьем

Будущее малых пивоварен обсудили в рамках Восьмого фестиваля крафтовых культур «Горький Крафт». Главными темами круглого стола в рамках фестиваля стали рыночные тренды и сырьевая повестка.

Фестиваль прошел 4-5 июля в арт-кластере «Красная Слобода» в Нижнем Новгороде. Более 60 пивоварен и сидроделен со всей России представили более 200 сортов пива, изготовленного по авторским рецептам.

Представители торговых сетей Нижнего Новгорода поделились собственной аналитикой по рознице, Елена Тюкина из REALBREW рассказала о производственных тенденциях, а представители «Новых Пивоварен», «Фабрики брендов» и направления хмелевых экстрактов обсуждали вопросы сырья, которые сегодня звучат остро для большинства малых пивоварен России.

Лекторий был открыт для всех желающих и профессиональный разговор собрал аудиторию далеко за пределами узкого цеха. Участники сошлись во мнении, что в ближайшие годы стоит ожидать расширения продуктовых линеек за счет использования новых сортов солода, современных ингредиентов и смелых вкусовых сочетаний. Эксперименты с сырьем и поиск новых вкусов помогут пивоварням создавать уникальные продукты и сохранять интерес потребителей к российскому крафтовому пиву.

«„Горький Крафт“ — это гораздо больше, чем фестиваль. Для пивоваров это возможность показать свои лучшие сорта, обменяться опытом, обсудить вызовы отрасли и найти новые точки роста. Для гостей — шанс познакомиться с разнообразием российского крафтового пивоварения, напрямую пообщаться с теми, кто создает напитки. Именно такие события помогают развивать индустрию, формируют доверие между производителями и потребителями и доказывают, что крафтовое пиво — это не просто продукт, а часть современной городской культуры», — отметил генеральный директор ООО «Новые Пивоварни» Руслан Шарипов.

Миссия фестиваля, который проводится «Горьковской пивоварней» с 2018 года — показать крафтовую культуру как часть современной городской жизни, объединяя пивоварение, гастрономию, музыку и профессиональное общение в одном пространстве.

Нижний Новгород на фестивале представляла «Горьковская пивоварня» — с пивом собственного производства и авторской гастрономией.

Источник: gorkybeer.srcdev.ru