Шоколадница» начала репозиционирование, рассказал управляющий директор сети Александр Чижов. Компания отойдет от единого шаблона при открытии новых точек, кофейни этого бренда могут быть разными по дизайну, формату обслуживания и меню.
«Мы видим огромный запрос на изменения и у наших гостей, и у команды», — говорит Чижов.
Взаимоотношения с франчайзи у «Шоколадницы» будут строиться по гибким правилам. Вместо покупки фиксированного франчайзингового пакета они смогут выбирать нужные им операционные инструменты и опции во внутреннем «маркетплейсе» решений, говорит Чижов. Например, функционал заказа и учета товаров будет доступен в базовой версии, варианте с ограниченным набором функций и в версии полной автоматизации с расширенным меню. Подробнее об изменениях в компании обещают рассказать позже.
Пока же партнерам «Шоколадницы» предлагается два основных формата: с полноценным циклом готовки и с доготовочной кухней. Оба варианта рассчитаны на площадь 140-250 кв. м.
Источник: forbes.ru
