Крупная сеть кофеен Coffee Way планирует открывать производства готовой еды по модели франчайзинга. Она продает франшизу и в дополнение к кофейням бренда, и как отдельный бизнес.
Новая франшиза рассчитана в первую очередь на франчайзи Coffee Way, которые с ее помощью смогут снабжать свои точки выпечкой и другими блюдами, рассказал представитель компании. Предложение доступно и другим желающим выпускать готовую еду — открывать кофейню не обязательно. Однако действующим партнерам франшиза будет предлагаться на специальных условиях и дешевле, чем предпринимателям со стороны, подчеркнули в компании.
Первая франчайзинговая фабрика-кухня компании открылась 1 августа в Ельце. Производство занимает площадь 60 кв. м. и включает холодный и горячий цеха. Франчайзи работает по технологическим картам и ассортиментной матрице франчайзера. В ассортименте — завтраки, супы, салаты, сэндвичи, вторые горячие блюда.
Бренд Coffee Way развивает группа Coffee Way Family. В 2008 году она запустила сеть точек по продаже кофе навынос, в 2014-м начала масштабировать ее по франшизе. Начав с кофе и выпечки, Coffee Way стала расширять ассортимент еды. В 2018 году она запустила в Липецке горячий цех «Городская еда», который обслуживал корпоративную сеть компании. В 2025 году появился второй цех в Краснодаре. Потребность компании в готовой еде с тех пор выросла.
В прошлом году Coffee Way объявила о запуске нового формата заведений под брендом «Coffee Way Селект». Это городская кофейня с кухней и авторским меню из 30 позиций с завтраками, ланчами, бранчами и легкими ужинами, с десертами и кофейной картой с латте-арт. В заведениях Coffee Way кухня может работать по разной модели: в одних кофейнях на месте «собирают» сэндвичи, в других — предлагают еду с фабрик компании. Есть точки с полноценной кухней.
Источник: forbes.ru
