У сети гипермаркетов «Глобус» появился новый проект в общепите — «Глобус кафе». В сентябре кафе появилось в магазине «Лемана про» в ТРЦ «Город Косино» в Москве. Ранее такое кафе начало работать в «Лемана про» в Твери.
Это новый проект, который совмещает в себе два направления: кафе для покупателей и столовую для сотрудников «Лемана про», сказал представитель «Глобуса». На территории магазина это кафе — единственная точка питания, что позволяет знакомить с продукцией «Глобуса» максимальное количество клиентов, добавил он.
Примерно 95% ассортимента кафе — собственное производство компании. Всего в меню 100—150 наименований: кулинария, продукция пекарни, мясные изделия, суши. Заведения компактные: в Твери 30 посадочных мест на площади 65 кв. м, в Москве схожие параметры.
Сейчас компания тестирует формат работы за пределами своих гипермаркетов: собирает данные, анализирует спрос и отрабатывает бизнес-модель, которую планирует масштабировать в будущем, говорит ее представитель.
Такое партнерство выгодно обеим сторонам, говорит управляющий партнер Retaility Дмитрий Токарев. «Лемана про» получает дополнительный сервис, делая предложение удобнее для своих покупателей. А «Глобус» так может познакомить больше людей со своей продукцией. В строительном гипермаркете люди проводят много времени, и там важно иметь точку питания, отмечает Токарев. У «Глобуса» есть необходимые компетенции, добавляет эксперт: в ресторанах внутри его гипермаркетов всегда много посетителей, там демократичные цены, многие даже заезжают в магазин ради ресторана. Если в магазине есть возможность отдохнуть и перекусить, человек может проводить там больше времени и больше тратить на покупки. Этот подход много лет назад придумала и реализовала Ikea, напомнил эксперт. Ее кафе и точки по продаже хот-догов при магазинах «стали неотъемлемой частью досуга».
Источник: shoppers.media
