Ученые селекционировали новые штаммы стартовых культур для колбас, которые способны работать в условиях повышенной концентрации хлорида натрия и при низких температурах процесса ферментации.
Подробнее ...
Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглютаминазу (мТГ). В народе она получила название «мясной клей». Генпрокуратуру просят изъять из продажи запрещенную добавку.
Подробнее ...
Россельхознадзор не рассматривает вопрос о начале импорта в РФ мяса ламы из Боливии. Об этом говорится в письме замруководителя службы Юлии Швабаускене, которое было направлено вместе с ответом Минсельхоза РФ депутату Госдумы Георгию Арапову («Новые люди»).
Подробнее ...
Во ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора приступили к разработке новой методики мониторинга безопасности продукции животного происхождения. Она обеспечит строгий контроль за содержанием хиноксалинов.
Подробнее ...
Производитель Аби («Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка», «Ядрёна копоть») представил потребителям четыре новинки в трех линейках бренда «Вязанка» – «Филейские», «Сливушки» и ГОСТ. Все продукты выпущены в группе сосисок.
Подробнее ...
Американское отделение KFC отмечает Национальный день жареной курицы (6 июля) совместно с производителем одежды BoxLunch, выпустив коллекцию Finger Licking Good. В линию входят одежда и аксессуары с логотипом и лозунгами KFC, в том числе сумки, ветровки, кепки, шейные платки и «гвоздь программы» – двусторонняя шапка в виде ведёрка, в каком обычно продаются большие порции куриного […]
Подробнее ...
В ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) разрабатывает методику измерения содержания формальдегида в пищевой продукции, кормах, кормовом сырье и кормовых добавках.
Подробнее ...
Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров начало формировать новый национальный стандарт для шаурмы (или шавермы). Об этом рассказали в Российской системе качества.
Подробнее ...
Тоннель с бережной пастеризацией, который обеспечивает длительные сроки годности продукции без консервантов, установлен на производстве готовой еды и напитков агропромышленного холдинга «Мираторг».
Подробнее ...
Владельцы лондонского «Челси» разочарованы фудкордом на домашней арене клуба «Стэмфорд Бридж» и срочно перед началом нового сезона вносят изменения.
Подробнее ...