Ученые селекционировали новые штаммы стартовых культур для колбас, которые способны работать в условиях повышенной концентрации хлорида натрия и при низких температурах процесса ферментации.
Подробнее ...
Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ, входит в группу «Черкизово») 24 мая обратился в Арбитражный суд Московской области с требованием взыскать с производителя мяса «Царицыно эталон» 548,6 млн руб.
Подробнее ...
Победителей конкурса-смотра «Медаль российско-китайского экономического форума «АмурЭкспо» среди производителей определили в Благовещенске. Среди них оказались семь видов колбасных изделий.
Подробнее ...
В Белоруссии начались продажи колбасы, брендированной Минским автомобильным заводом (МАЗ). Об этом 2 апреля сообщается в Telegram-канале автомобильного предприятия.
Подробнее ...
В продукции мясоперерабатывающей компании из Бразилии União Casings, которую она поставляет крупнейшим отечественным брендам сосисок и колбас, обнаружили превышение уровня метронидазола.
Подробнее ...
Агентство безопасности продовольствия Финляндии объявило в четверг, 7 марта, об изъятии из продажи некоторых видов сервелата производителя Kotivara.
Подробнее ...
Компания «Мираторг» выступила в роли хедлайнера ежегодного семейного праздника в Калининграде. Главный гастрономический гвоздь программы – 23-метровая Царь-колбаса от «Мираторга», которую смогли продегустировать все гости ярмарки.
Подробнее ...
В Калининграде на фестивале «Сказки старого города» публике презентуют огромную колбасу. Известно, что колбасу приготовили в Курске и в Калининград везли в специальной индивидуальной упаковке.
Подробнее ...
Ученые Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН в сотрудничестве с крупным агрохолдингом в Татарстане произвели пробные партии колбасы с использованием натурального консерванта — белков-биоцинов.
Подробнее ...
Институт мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Беларуси разработал бюджетную веганскую колбасу. Состав веганского изделия озвучила заведующая одного из секторов учреждения Ирина Колтович.
Подробнее ...