Исследователи из японского Университета Симанэ ведут работу по пшеничному хлебу без аллергических реакций, причиной которых часто является белок глиадин и глютенин, которые вместе образуют глютен, важный для качества хлеба и других продуктов.
Подробнее ...
Японская компания Asahi Breweries представила напиток Mirai no Lemon Sour — первый в мире консервированный коктейль с ломтиком лимона внутри банки. Этот оригинальный подход привлек внимание потребителей.
Подробнее ...
Японские ученые под руководством доцента Ацуши Кавамуры из Университета Синшу разработали новый метод синтеза инаозида А — соединения, которое содержится в съедобном грибе Laetiporus cremeiporus (трутовик).
Подробнее ...
В Цукубе, префектура Ибараки, находится одинокое рисовое поле площадью 1100 квадратных метров, окруженное сетчатыми заборами и стенами.
Подробнее ...
Компания Panasonic нацелилась на бизнес-модель, основанную на мобильных вендинг автоматах. Новый сервис использует мобильных роботов с дистанционным управлением для осуществления продаж без персонала в парке в Токио.
Подробнее ...
Японская компания Yukai Engineering на выставке технологий CES 2025 показала свок новое изобретение. Это робот-кот под названием Nékojita FuFu, который предназначен для остужения горячих напитков (кофе, чай, горячий шоколад и т. п.) и супов.
Подробнее ...
В Токио состоялись первые в этом году рыбные торги — зрелище для ресторанного бизнеса и гурманов со всего мира. Главным лотом аукциона стал гигантский голубой тунец весом 276 кг, проданный за 207 миллионов иен (более 133 миллионов рублей).
Подробнее ...
За последнее десятилетие японские торговые автоматы расширили ассортимент не только напитков, но и продуктов питания, причем одним из самых интересных вариантов является консервированный рамен.
Подробнее ...
Компания Asahi Shuzo, знаменитая своим премиальным саке Dassai, готовится создать по-настоящему уникальный алкогольный напиток — саке, произведенное в космосе.
Подробнее ...
Сушеная рыба (химоно), долгое время считавшаяся простым и доступным продуктом в Японии, набирает популярность благодаря новым способам подачи. Теперь ее можно встретить не только в традиционном виде, но и в форме бургеров или необычных блюд в модных ресторанах Японии.
Подробнее ...