Новое исследование ученых из США показывает, что глобальное потепление оказало более серьезное влияние на молочное животноводство, чем считалось ранее. Тепловой стресс у дойных коров снижает не только объемы надоя, но и качество молока.
У молока падают показатели жира и белка — ключевых компонентов, определяющих питательную ценность и стоимость продукта.
Существуют и более масштабные отложенные эффекты — снижение оплодотворяемости животных и показателей воспроизводства в целом, уменьшение живой массы и ухудшение здоровья новорожденных телят, увеличение частоты случаев развития хромоты, повышение выбраковки, снижение продуктивности животных в следующую лактацию.
Ученые проанализировали данные, охватывающие почти десять лет наблюдений за производством молока у миллионов животных в различных климатических зонах. Оказалось, что негативное влияние на состав молока начинается при более низких температурах, чем влияние на его объем. Если снижение надоев происходит лишь в сильную жару, то ухудшение качества фиксируется уже при умеренном повышении температуры.
В ходе исследования не обнаружилось признаков адаптации животных к повышающимся температурам. Устойчивость к тепловому стрессу практически не различалась у коров разного возраста, содержащихся на фермах в разных странах мира. Отмечено, что пастбища и фермы стали перемещать в более прохладные северные районы, что, однако, не решает проблему глобального потепления и не защищает производителей молока от локальных волн жары.
Данные показывают, что необходимо менять подходы к разведению коров и внедрять новые технологии в молочном животноводстве. Традиционный подход, нацеленный преимущественно на увеличение объемов производства, может оказаться недостаточным в условиях меняющегося климата. На многих предприятиях уже применяют технологии охлаждения животных — орошение и создание водяного тумана.
Исследователи подчеркивают, что современные методы селекции не учитывают такие важные признаки, как устойчивость к тепловому стрессу и способность сохранять качественный состав молока при повышении температур. В дальнейшем планируется перейти к более детальному изучению показателей отдельных животных, что позволит точнее оценить их индивидуальную реакцию на жару и выявить генетические маркеры устойчивости к тепловому стрессу.
Источник: mail.ru
