Яблочный «сыр» со вкусом облепихи и имбиря сделали в Калининграде
На сыроварне «Тильзит — Рагнит» начали производить яблочный сыр со вкусом облепихи и имбиря. Об этом рассказал глава компании Иван Артюх.
Подробнее ...
Метка: Сыр
«Сырное» интервью с первым заместителем генерального директора УСМЗ
Об особенностях производства сыра в России, о популярных сортах сыра, которые любят российские потребители, о том, как определить качество сыра, рассказала в интервью Анна Ладыгина, первый заместитель генерального директора Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ) (агрохолдинг «АгриВолга»).
Подробнее ...
Сыр на закваске из кефирных грибков разработали в Вологодской ГМХА
Преподаватели и студенты Вологодской ГМХА стали обладателями патента на новый способ получения рассольного сыра. Для его производства они использовали кефирные грибки, которые не подвергаются влиянию атакующих вирусов, поражающих молочнокислые бактерии.
Подробнее ...
Турецкий сыр «Гравьер» получил сертификат с географическим указанием
Сыр «Гравьер», производимый из молока коров, выращенных на высокогорных плато в восточной турецкой провинции Карс, был официально сертифицирован с географическим указанием.
Подробнее ...
Сыр «Кноле» в форме трюфеля производят в Белоруссии
Белорусская компания «Беловежские сыры» представила оригинальную новинку – сыр «Кноле». Его сложно не заметить на продуктовой полке: сыр производится в форме трюфеля, а созревает в обсыпке специй.
Подробнее ...
Растительному «сыру» придали эластичность настоящего
Израильская компания DairyX разработала способ производства «эластичного» сыра без коровьего молока. При нагревании он тянется так же, как настоящий. В основе такого продукта лежат дрожжи, которые вырабатывают белок казеин.
Подробнее ...
Viola выпустила новый плавленый сыр в ломтиках
Easy Cheesy — новый плавленый сыр в ломтиках, результат двухлетней работы специалистов центра исследований и разработки продукции компании «Виола».
Подробнее ...
Новый способ производства мягких сыров разрабатывают в СКФУ
Учёные Северо-Кавказского федерального университета занимаются разработкой технологии производства мягких сыров, обогащённых белком. Основой этой технологии является мембранное фракционирование натурального исходного сырья, что позволяет сбалансировать его белковый состав и получить конечный продукт.
Подробнее ...
Кефирный сыр возрастом в 3,6 тыс. лет нашли в Китае
Китайские палеогенетики выяснили, что часть знаменитых Таримских мумий из Синьцзян-Уйгурского автономного района была покрыта кефирным сыром, что делает их пока самым древним примером существования этого кисломолочного продукта.
Подробнее ...
«ЭкоНива» расширила ассортимент сыров Dürr
Молочный холдинг «ЭкоНива» объявила о начале продаж новых премиальных твердых сыров Dürr Gold и Dürr Platinum. Обе новинки эксклюзивно представлены в торговой сети «Азбука вкуса» и в собственных фирменных магазинах «ЭкоНивы».
Подробнее ...