Ливерпульская пивоварня Team Toxic, решила изменить представление о традиционном виде знаменитого темного напитка.
Guinness – культовый производитель пива, пивоварня, которая ассоциируется с Ирландией и, что немало важно, среди бескрайнего числа лагеров славится своим темным стаутом. В Guinness считают, что разливка пива требует особой техники для получения на поверхности темного пива идеальной, белой пенной шапки.
Однако у одной дерзкой пивоварни Великобритании были иные соображения на этот счет. Возможно ли сделать молочно-белый стаут с черной пеной? Так появился перевернутый Guinness.
Белый или иначе стаут-альбинос – пиво, которое имеет светлый оттенок, но по вкусу напоминает классический напиток.
У Сью Хейвод и Газза Прескотта, из ливерпульского Team Toxic, появилась идея буквально перевернуть стаут вверх тормашками, и за основу был выбран именно Guinness благодаря его традиционному облику и безупречной репутации.В результате был выпущен совершенно новый Team Toxic Sinistral White Stout.
Если кажется, что правильно налить Guinness непросто, то что уж говорить о сложности приготовления перевернутого Guinness.
— Первоначально идея возникла 5 лет назад, – говорит Хейвод и потребовались долгие годы, чтобы получить нужный оттенок. — Мы все ещё продолжаем работать над насыщенностью пенной шапки.
Говоря об этой впечатляющей черной пенной шапке, Хейвод не раскрывает секретов команды, за исключением того, что и пиво и пенная шапка вегетарианские. Она отметила, что помимо самого важного – необычного цвета, пена создает особую атмосферу. — Классический аромат стаута скрашивается нотками белого шоколада.
Говоря о вкусе с представителями британской интернет-медиакомпании Unilad, Хейвод описала его как: «роскошный торт с шоколадом, но что самое важное, в нем безошибочно угадывается вкус пива, именно к этому мы и стремились».
Источник: profibeer.ru
