Феми Ойедипе, Нигерия, шоколад вручную, шоколад ручной работы, Loshes Chocolate

КАК В НИГЕРИИ ДЕЛАЮТ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ?

Кондитерские Общество
  •  
  •  
  • 2
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    4
    Shares

Феми Ойедипе из к нигерийского города Лагос вручную готовит сладости из местных какао-бобов.

Секрет особого вкуса шоколадных батончиков кроется в их приготовлении: Ойедипе сортирует и измельчает бобы в течение 48 часов до консистенции муки.

«Главная задача в том, чтобы как можно больше продвигать шоколадные изделия местного производства для удовлетворения наших потребностей, которые запросто могут конкурировать наряду с международными брендами», – говорит производитель шоколада.

Нигерия является пятым по величине производителем какао-бобов в мире. Урожай, который собирают с мая по сентябрь, в среднем, составляет от 50 до 60 тысяч тонн при благоприятных погодных условиях и наличии необходимых ресурсов. Но почти весь этот объем экспортируется, и полки супермаркетов ломятся от иностранных марок шоколада. Однако производство в Нигерии обходится не дешево. Бизнес сталкивается с множеством инфраструктурных проблем. В том числе, с неустойчивым электроснабжением. И ОйедИпе, которая создала свой бизнес на личные сбережения, пожертвования друзей, семьи и деньги государственной поддержки, не может конкурировать с более дешевыми импортными брендами.

«Шоколад Loshes – это та маленькая капля воды, которая пытается создать могучий океан. Вы знаете, что мы делаем все возможное, чтобы создать и повысить ценность этого сектора экономики в Нигерии, поэтому потребуется гораздо больше людей, желающих заниматься этим, чтобы достичь такого объема, которого мы хотим», – рассказывает Ойедипе.

Ойедипе основала компанию Loshes Chocolate в 2016 году. Шоколатье предпочитает сосредоточиться на продвижении качественных батончиков без добавок и консервантов. Ее конфеты продаются в розницу по цене от трёх до двенадцати долларов за килограмм. Изначально кондитер перерабатывала в среднем 20 килограммов бобов в месяц. Теперь она увеличила объемы в сто раз и работает над расширением мощности до 72-тонной фабрики в ближайшие 2 года.

Источник: sev.tv

Метки