Сингапурские учёные придумали новый способ продления срока годности продуктов, чтобы сократить количество выбрасываемой еды.
В новом методе используются химически обработанные листья ананаса. Их биомасса перерабатывается в аэрогель, который служит консервантом для фруктов и овощей, а также может очищать использованную воду от химикатов.
Этот новый биоразлагаемый аэрогель придумали инженеры-механики из Национального Университета Сингапура, которые уже несколько лет пытаются создать консерванты из пищевых отходов. Они экспериментировали с кофейным осадком и шламом сахарного тростника, но наибольших успехов удалось добиться с ананасовыми листьями.
«Аэрогель из волокон листа ананаса очень гибок в применении. Он абсорбирует жиры и обладает тепло- и звукоизоляцией. Мы уже продемонстрировали его применение в качестве пищевого консерванта и очистителя воды. Это позволит сократить число отходов в сельском хозяйстве», – объясняет профессор Дуонг Хай-Мин.
Приготовление аэрогеля начинается с того, что волокна ананасовых листьев размалываются в воде с незначительным количеством неядовитых химикатов. Эту смесь выдерживают, замораживают и сушат на холоде, а затем обрабатывают порошком из активированного угля. Эта обработка позволяет конечному гелю поглощать газообразный этилен – гормон, отвечающий за процесс созревания фруктов и овощей.
«Свежие продукты выбрасывают в основном из-за того, что их неправильно хранили или перевозили. Наш гель способен задержать процесс перезревания на 14 дней, он в 6 раз эффективнее, чем используемый сегодня перманганат калия, и при этом безопаснее, чем сильные окислители», – говорит профессор Фан-Тьен.
Подобные аэрогели можно делать и из другого сырья, но тот, что из ананасовых листьев, оказался механически прочнее. Если листья заранее покрыть диэтилентриамином, они становятся эффективными фильтрами для воды, способными очистить её от ионов никеля и других металлов в 4 раза быстрее, чем обычный фильтр.
Источник: crispy.news
