Сосиски, состав, нитриты

Новые правила маркировки «Без нитратов / Без нитритов» введут в США

Мясные Общество
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Американская Служба Пищевой Безопасности и Инспекции (FSIS) планирует ввести новое правило в отношении маркировки «Не содержит нитратов и нитритов» на мясе.

По новым правилам маркировка «Не содержит нитратов и нитритов» будет запрещена на продуктах, обработанных с применением любого источника нитратов или нитритов.

В августе 2019 года в Минсельхоз США (USDA) поступили жалобы от потребителей на неправильную, по их мнению, маркировку мясных продуктов, которые производители обрабатывали с применением толчёного сельдерея или других натуральных источников нитратов и нитритов, но всё равно заявляли, что этих веществ там нет.

Дело в том, что по старым правилам маркировка «Не содержит нитратов и нитритов» означает лишь то, что не использовались синтетические источники этих веществ.

«Когда потребитель видит на мясе надпись «Не содержит нитратов», он думает, что продукт более натуральный и полезный, чем если бы они были, – поясняет Сара Соршер, представитель американского Центра Науки в Общественных Интересах (CSPI). – Многие с удивлением узнают, что такой полезный продукт, как сельдерей, оказывается, содержит те же нитриты, что и синтетические источники, поэтому может использоваться для обработки мяса. Но писать на таком продукте «Не содержит нитритов» будет неправильно».

Источник: crispy.news

Метки