По последней статистике, больше половины населения США страдает пищевой аллергией или непереносимостью.
Число аллергиков в США неуклонно растёт. В частности, Американский Центр Контроля и Предотвращения Заболеваний отмечал, что число детей с пищевой аллергией выросло в полтора раза с 1997 по 2011 год. В прошлом году исследования показали, что 25% американцев должны избегать употребления продукты, в которых есть один из девяти самых распространённых аллергенов.
Сейчас в США обязательной является маркировка восьми аллергенов (молоко, яйца, соя, арахис, пшеница, рыба, моллюски, древесные орехи), но за последние годы участились случаи аллергических реакций на кунжут. Американские власти рассматривают вопрос о его включении девятым пунктом в список аллергенов, подлежащих обязательной маркировке. По последним подсчётам, аллергией на кунжут в США страдают 1.6 миллиона человек.
Вместе с числом аллергиков растут и продажи безопасных для них продуктов. Ожидается, что в дальнейшем производители будут разрабатывать гипоаллергенные аналоги своих основных продуктов.
Источник: crispy.news
