Американская некоммерческая организация Humane League заявила, что 99% курятины, продаваемой в супермаркетах США, содержит белые жировые прослойки.
По словам Humane League, это наглядно показывает, что кур выращивают, не особенно заботясь об их здоровье. Такие белые полосы ухудшают питательные качества мяса.
Представители HL проанализировали образцы курятины из 29 супермаркетов 16 крупных фирм. Белые полосы были обнаружены на 99% образцов. По словам президента HL Дэвида Комана-Хайди, такие полосы жира появляются у кур, рост которых был ускорен искусственным путём. Такой метод повышает уровень жира в мясе на 224% и снижает уровень белков.
Подобные проверки HL состоялись в 2011 и 2016 годах. Десять лет назад белые полосы были всего на 5% образцов курятины, но пять лет назад такого мяса было уже 96%.
Однако американский Национальный Совет по Курятине назвал отчёт Humane League ненаучным и заявил, что белые полосы – это жировые отложения в мышцах животного, как в мраморной говядине. По словам чиновников, белые жировые полосы присутствуют только в мясе 4.5% промышленных кур, причём это мясо не продаётся в свежем виде, а используется для полуфабрикатов.
Чья статистика вернее – сказать трудно, но сравнение с мраморной говядиной (по которой жир распределён равномерно, а не полосками) явно некорректное.
Источник: crispy.news
