Законы, стандарты, ГОСТ

Сертификация пищевой продукции: какие документы нужны?

Нормативные акты
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Пищевая продукция – это категория товаров, предназначенных для непосредственного употребления в пищу. В нее входят:

  • детское питание;
  • диетические, для спортсменов, беременных, иные виды специализированных продуктов;
  • вода в бутылках;
  • алкоголь и напитки без содержания спирта;
  • БАДы;
  • различные добавки в пищу (вспомогательные компоненты, ароматизаторы и т.д.);
  • сырье продовольственного назначения и иные товары.

С целью контроля качества перед выпуском в реализацию осуществляется обязательная сертификация пищевой продукции, т.е. оценка соответствия товаров по нормам безопасности, установленным положениями тех. регламентов ЕАЭС: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 024/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ЕАЭС 040/2016 и иных.

Правила маркировки продуктов данной группы указаны в ТР ТС 022/2011.

Несвоевременное проведение оценки соответствия по ТР ТС и выпуск в реализацию товаров без разрешительных документов – причина привлечения к административной ответственности по КоАП РФ.

Нужны ли сертификаты на продукты питания

Именно «сертификаты» не являются обязательными документами для реализации продуктов питания на рынке ЕАЭС. В большинстве случаев с целью оценки проводится декларирование пищевой продукции, однако может понадобиться и:

  • СГР (свидетельство о гос.регистрации) – если в реализацию выпускается детское и специализированное питание (для беременных, диабетиков и т.д.), БАДы;
  • ветеринарное заключение – на необработанную продукцию, к которой относится свежее мясо, рыба, молоко и т.д.

При этом сертификация пищевой продукции проводится в добровольном порядке с целью подтверждения качества товаров (например, экологичности, сроков годности и т.д.).

Декларирование продуктов питания

Декларацию необходимо зарегистрировать в обязательном порядке:

  • на мясо и рыбу, которые прошли обработку (например, охлажденные, замороженные, вяленые, копченые, соленые и т.д.);
  • продукты из рыбы и мяса – консервы, фарши, колбасы, паштеты и иные;
  • молочную продукцию (кефир, ряженка, простокваша, йогурты и т.д.);
  • соки и морсы, воды, алкогольные напитки;
  • продукцию растительного (органического) происхождения – грибы, ягоды, овощи, зелень, корнеплоды, фрукты;
  • другие продукты.

Оформить документ предприниматель может самостоятельно или с помощью специалистов, однако перед этим необходимо провести испытания образцов по таким показателям, как органолептические (вкус, цвет и т.д.), микробиологические, отсутствие в составе запрещенных добавок и компонентов (глютена, ГМО, различных усилителей вкуса) и другим.

Декларацию на пищевую продукцию можно зарегистрировать на срок не более 5 лет.

ХАССП в компаниях пищепрома

Помимо декларирования по ТР ТС, для производства и реализации товаров пищевого назначения компания должна своевременно внедрить ХАССП. Это система менеджмента качества и непрерывного контроля за безопасностью продовольственной продукции с учетом соблюдения принципов ИСО. Внедряется в соответствии с «профильными» гост. стандартами ИСО 22000 и ГОСТ Р ИСО 51705.1-2001.

По итогам процедуры производитель получает сертификат ХАССП, который входит в комплект товаросопроводительной документации для участия в тендерах и предоставляет другие конкурентные преимущества на рынке.

Добровольная сертификация пищевой продукции

Добровольная сертификация продуктов питания осуществляется с целью подтверждения качества товаров по ГОСТ и ТУ.

В частности, на продовольственные товары можно получить сертификаты:

  • «Органик» и «ЭКО» – по ФЗ РФ №280;
  • «БИО» – подтверждает, что в процессе выращивания не применялись пестициды, хим. удобрения, ГМО и иные запрещенные вещества (оценка проводится с учетом Европейских директив № 834/2007 и № 889/2008, СанПиН 2.3.2.1078/01 и т.д.);
  • сертификат здоровья (Health certificate) – может потребоваться, если компания осуществляет экспорт с/х продукции в другие страны (например, в Малайзию, КНР и т.д.);
  • и другие.

Наличие любого из указанных выше документов помогает выйти на новые рынки сбыта, повышает шансы победить в тендерах, помогает получить инвестиции.

Порядок сертификации продуктов пищепрома

Добровольная сертификация пищевых продуктов осуществляется в несколько этапов. Для получения документа вам потребуется содействие специалистов.

Для декларирования / сертификации нужны:

  • заявка;
  • сведения о продукции, а также этикетки и тех. документация на производство (гос. стандарты и тех.условия производителя);
  • реквизиты и регистрационные данные компании (сканы ИНН, ОГРН);
  • сертификат ХАССП;
  • и иные документы, которые могут потребоваться.

После рассмотрения заявки и проверки предоставленных сведений осуществляется анализ качества продукции в лаборатории. По результатам оценки специалисты принимают решение о регистрации или об отказе в регистрации сертификата на пищевую продукцию. Документ выдается заявителю на бланке спец. образца, и в нем указываются сведения о:

  • СДС (системе оценки, во внутреннем реестре которой зарегистрирован сертификат);
  • товаре и заявителе;
  • нормативно-правовых документах;
  • сроке регистрации (для добровольного сертификата он составляет 1 или 3 года);
  • органе по сертификации и т.д.

Бесплатные консультации по вопросам оформления деклараций и сертификатов для продуктов питания предоставляются в центре сертификации «SertFood». Узнать о деталях сотрудничества можно позвонив телефону или online на сайте.

На правах рекламы

Метки