В Департаменте животноводства и ветеринарной медицины (DVLM) вьетнамской провинции Тхыатхьен-Хюэ ведется работа по формированию стада крупного рогатого скота вагю.
В прошлом году через Академию сельского хозяйства Вьетнама департамент получил из Японии первую партию спермы быков вагю с генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности мяса с высоким содержанием ненасыщенных жиров.
Недавно на базовой ферме появился на свет первый теленок, полученный в результате искусственного оплодотворения. До сих пор производством мраморной говядины вагю во Вьетнаме занимались мелкие фермеры, и директор DVLM Нгуен Ван Хунг утверждает, что по вкусу их продукция не уступает японской. Департамент ставит перед собой задачу организовать производство мяса сопоставимого качества, которое будет на 40% дешевле, чем в Японии.
Источник: meat-expert.ru
