7 июня 2026 года, во Всемирный день безопасности пищевой продукции, во Всемирной Организации Здравоохранения рассказали о том, как Кодекс Алиментариус защищает от главных опасностей в цепи поставок.
В качестве примера была приведена статистика за 2021 год, в котором 42 вида физических, химических и микробиологических опасностей стали причиной 866 миллионов заболеваний и 1520000 смертей во всём мире. «Ужасной Пятёркой» на этот раз стали:
- Нетифозная сальмонелла: 23500000 заболевших, 55100 смертей
- Тифозная сальмонелла: 2740000 заболевших, 36000 смертей
- Неорганический мышьяк: 2210000 заболевших, 641000 смертей
- Метил-ртуть: 2020000 заболевших, 0 смертей
- Свинец: 1660000 заболевших, 466000 смертей
Пищевая и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) совместно с ВОЗ опубликовали документ под названием «Кодекс в действии», описывающий возможность предотвратить отравление этими и другими опасными веществами методами, описанными в стандартах Кодекса и руководствах.
В документе также есть примеры того, как нормативные органы разных стран использовали руководство Кодекса, чтобы составить национальные стандарты пищевой безопасности. Так, японцы на основе Кодекса написали руководство по выращиванию риса, который часто бывает загрязнён мышьяком. В Сингапуре, где существует та же проблема, предельные значения, указанные в Кодексе, были отражены в национальных стандартах и программах мониторинга.
Источник: crispy.news
