Речь идёт о продукте, в котором содержится токсин, образуемый несовершенным грибом фузариумом, попадающим с мукой, рассказала инженер – технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий, специалист ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Татьяна Андреанова.
Подробнее ...
Напряженная ситуация с поставками мяса птицы заставляет производителей мясных изделий пересматривать рецептуры и заменять по возможности курицу свининой, рассказала председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия Панферова.
Подробнее ...
Оранжевые вина набирают популярность у российских потребителей. Они определенно не похожи на другие вина. От белых они взяли аромат, а от красных — терпкость. Оранжевые вина подходят практически ко всем блюдам и считаются более натуральными.
Подробнее ...
Здесь мы поговорим о разрешительных документах, подтверждающих безопасность и качество пищевой продукции на территории России и других стран Таможенного Союза.
Подробнее ...
Конвейер – важный элемент современных линий производства любой пищевой продукции. Он быстро транспортирует ингредиенты, готовый продукт и упаковочные материалы. Но какие бывают конвейеры?
Подробнее ...
Электропорация – одна из передовых технологий пищевой промышленности. Здесь мы поговорим о том, в чём она заключается и какие возможности даёт производителям.
Подробнее ...
Аденозинтрифосфат (АТФ) не считается опасным веществом, но по его наличию или отсутствию можно оценивать эффективность методов чистки и дезинфекции – в том числе на пищевых предприятиях.
Подробнее ...
Правительство Московской области, компания «Иннопрактика», АПХ «Мираторг» и АО «Московское по племенной работе» подписали меморандум о сотрудничестве в сфере геномной селекции молочного крупного рогатого скота.
Подробнее ...
Внедрение НАССР считается обязательным элементом системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Но как проверить саму систему?
Подробнее ...
Директор Института исследования проблем современной политики Антон Орлов обратился к главе Минпромторга Денису Мантурову с предложением создать единую государственную сеть розничной торговли алкогольной продукцией.
Подробнее ...