1 сентября все кассы несетевых магазинов начнут блокировать продажу просроченной и нелегальной молочной продукции и воды. Более 90 тыс. торговых точек запустили этот механизм досрочно.
Подробнее ...
Исследователи из Университета Крэнфилда в Англии разработали два новых способа обнаружения фальсификации сахарного сиропа в меде. Эти тесты используют световой анализ, ДНК-штрихкодирование и машинное обучение.
Подробнее ...
Исследователи из России разработали «электронный нос», позволяющий оценивать свежесть сырого мяса и потенциальную опасность его употребления в пищу по особенностям в химическом составе его запаха.
Подробнее ...
В Госдуме возьмут на контроль использование производителями микробной трансглутаминазы — «мясного клея», который помогает соединять белки животного и растительного происхождения.
Подробнее ...
Ассоциация добытчиков минтая (АДМ) просит Минсельхоз отказаться от намерений включения рыбы естественного вылова «в область применения государственных стандартов по определению содержания в пищевой продукции антибиотиков».
Подробнее ...
Исследователи из России разработали полимер на базе пористых органических материалов, который способен улавливать присутствие в воде и других жидкостях очень низких концентраций соединений ртути и антибиотиков.
Подробнее ...
Физики из Непала, Бразилии и Великобритании разработали простой и дешевый оптический прибор, который позволяет выявлять следы присутствия кишечной палочки и прочих патогенных микробов в воде.
Подробнее ...
Число предостережений бизнесу в сфере общепита, а также производства и торговли пищевой продукцией в 2023 году значительно выросло, следует из статистики госинформсистемы «Единый реестр контрольных (надзорных) мероприятий».
Подробнее ...
Сеть «ВкусВилл» внедрила на своих дарксторах технологии искусственного интеллекта для распознавания дефектов фруктов и овощей. Это заменяет консультацию технологов и позволяет предотвратить попадание некачественных продуктов на полку.
Подробнее ...
Группа исследователей из Немецкого института пищевых технологий (DIL) разработала инновационный метод, с помощью которого можно определить, действительно ли яйцо получено от кур-несушек, содержащихся органически.
Подробнее ...