Отмеченные в 2021 году звездами Michelin московские рестораны не смогут подтвердить свой статус в 2023 году из-за приостановки работы гида в России. Но заведения не лишили права упоминать о полученных ранее звездах.
Подробнее ...
Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда, перги и маточного молочка, предназначенных для переработки и реализации, утверждены приказом Минсельхоза № 713.
Подробнее ...
Ученые Передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета (ПИШ ДВФУ) создали пищевую SMART упаковку, позволяющую контролировать качество рыбных и мясных продуктов в режиме реального времени.
Подробнее ...
Законопроект о непрерывной холодильной цепи (НХЦ) оборота пищевой продукции в Российской Федерации готовят к внесению на рассмотрение в Госдуму. Об этом заявил президент Ассоциации организаций продуктового сектора (АСОРПС) Михаил Синев.
Подробнее ...
В ряде стран зарегистрированы случаи отравлений людей мясом и субпродуктами, в которых оказались остатки β-адреностимуляторов. Для выявления этих опасных веществ в сырье для пищевой продукции, ученые разработают новую методику.
Подробнее ...
Сеть магазинов «Лента» подвела промежуточные итоги проекта по удаленной приемке овощей и фруктов. За год списания товаров снизились на 0,5-1,2 процента.
Подробнее ...
Электронную систему, которая позволяет прямо на производственной линии проанализировать состав, свежесть и нежность мяса, а также выявить дефекты продукции, разработала канадская компания P&P Optica Inc.
Подробнее ...
Торговая сеть «Перекресток» открыла новую лабораторию — полностью оснащенный и оборудованный центр исследования качества продуктов собственных торговых марок (СТМ) и готовой еды.
Подробнее ...
За последние три месяца среди пользователей мобильного приложения «Честный знак» молочная продукция стала самой проверяемой категорией товаров, которые подлежат маркировке.
Подробнее ...
Мед – один из наиболее часто подделываемых пищевых продуктов, считают эксперты. Они рассказали о видах фальсификации и способах отличить натуральный продукт от подделки.
Подробнее ...