Технологическая вода из пищевой промышленности является отличным удобрением при выращивании морских водорослей на суше. Таким образом, техническая вода может превратиться из затрат в ресурс в пищевой промышленности.
Сейчас пищевые компании рассматривают водоросли как один из источников растительного белка. От природы в них меньше белков, чем в сое, но эту проблему можно решить с помощью удобрений.
Шведские учёные из Университета Гётеборга и Университета Чалмерса заявили, что отработанная вода, использованная при производстве пищевых продуктов, может стать удобрением для водорослей. Такая обработка ускоряет рост водорослей на 60% и повышает долю белков в их составе до 30% (для сравнения, в соевых бобах их 40%).
Сейчас плантации водорослей часто располагают рядом с рыбными фермами, потому что рыбий помёт, содержащийся в воде, работает как натуральное удобрение. Отработанная вода, содержащая азот и фосфор, может дать сходный эффект.
Источники отработанной воды
В рамках эксперимента отработанная вода была взята от производителей селёдки, лосося, моллюсков и овсяного молока. Во всех четырёх случаях вода оказалась эффективна как удобрение и не испортила вкус продуктов, сделанных из этих водорослей.
Как известно, в производстве почти любого пищевого продукта используется вода, и её последующий выброс считается потерей. Однако в качестве удобрения такая вода является ценным ресурсом, от применения которого выигрывают все: производство водорослей ускоряется, а количество отходов пищевой промышленности снижается.
Источник: crispy.news
