Российский производитель премиального мяса «Лазаревское» покажет на фестивале Gastreet International Restaurant Show билтонг собственного производства — южноафриканский мясной деликатес из говядины.
Презентация продукта на Gastreet станет для «Лазаревского» одним из первых шагов в развитии направления HoReCa. Компания планирует представить ресторанному рынку продукт со стабильным качеством, контролируемым происхождением сырья и возможностью регулярных поставок для профессиональной кухни.
Билтонг — традиционный южноафриканский мясной деликатес, который готовится из говядины со специями. В отличие от более сухих мясных снеков, билтонг сохраняет выраженный мясной вкус и мягкую текстуру. В ресторанной практике его можно использовать как самостоятельную закуску, ингредиент для мясных тарелок, салатов, барных сетов, сопровождение к вину и пиву, а также как гастрономический комплимент.
На фестивале гости смогут продегустировать билтонг, обсудить с командой производителя варианты его применения в ресторанных концепциях и получить консультации по форматам сотрудничества.
«Сегодня ресторанный рынок всё больше ориентирован не просто на поставщика, а на надежного партнера. Для нас важно показать, что современное российское мясное производство может обеспечивать стабильность качества, прозрачность процессов и высокий уровень технологичности, сохраняя при этом уважение к традициям мясного ремесла», — подчеркнула Кристина Романовская.
Группа компаний «Лазаревское» — семейный агрохолдинг из Тульской области, который с 1981 года развивает растениеводство, животноводство, собственную кормовую базу и мясное производство. Компания развивает розничную сеть магазинов «Лазаревское» в Тульской области, Москве и ряде других регионов, осуществляет прямые продажи в HoReCa и розничном сегменте.
Источник: store.lazarevo.ru
