Ученые из Волгоградского государственного технического университета запатентовали способ приготовления кваса на творожной сыворотке, следует из электронной базы Роспатента.
Такой квас готовят на основе сыворотки, полученной при изготовлении творога, также туда необходимо добавить натуральный загуститель из морских водорослей, дрожжи, жимолость и сок актинидии (родственника киви).
– Изобретение позволяет повысить пищевую ценность продукта, а также придать квасу пробиотические свойства и улучшить его органолептические свойства, – сказано в документе.
Патент получили ученые из Волгоградского государственного технического университета в марте этого года.
Источник: ria.ru
