ГОСТ на русскую кухню утвержден в России, документ детально описывает рецептуру 133 блюд. Об этом сообщил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов на Международном форуме «Всемирный день качества — 2026».
«Отрасль рестораторов вместе с Росстандартом в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни. И буквально перед началом этой встречи мы его утвердили. Он детально описывает рецептуру 133 блюд — от борща до кулебяк», — сказал министр.
Как отметил Алиханов, это не является попыткой все зарегулировать, это ориентир, гарантирующий потребителю подлинность и высокое качество.
«Более того, мы выступили с инициативой внедрить «русский завтрак» в отелях, пансионатах и кафе — думаю, взвешенный потребительский патриотизм не помешает и пойдет на пользу нашим сельхозпроизводителям», — добавил он.
В реестрах Росстандарта документ размещен под рабочим названием «Проект ГОСТ Р» с шифром темы 1.7.174-1.010.25.
Источник: tass.ru
