Что такое кэроб?
Кэроб – это порошок из бобов рожкового дерева, который рекламируют как ЗОЖ-аналог шоколада и какао-порошка. Но каковы его реальные плюсы и минусы?
Подробнее ...
Рубрика: Фуд-Совет
История и эволюция тортов
Погрузитесь в мир тортов, начиная с традиций древних времен и заканчивая современными гастрономическими трендами. Исследуйте, как традиции и вкусы менялись со временем и как торты стали неотъемлемой частью нашей культуры и празднований.
Подробнее ...
4 причины, по которым бутылка может взорваться
Недавно в Канаде отозвали партию сидра из-за взрывающихся бутылок, но не назвали причин. Поговорим о том, почему стеклянная бутылка с напитком может лопнуть.
Подробнее ...
Как появились названия 12 известных пищевых компаний
Название бренда должно быть запоминающимся и не длинным. Некоторые компании названы в честь человека, который их основал, а у других – более безумная история.
Подробнее ...
Карп: польза и вред
Карп обыкновенный живёт в пресноводных водоёмах всего мира. Это одна из самых гибких в применении и полезных рыб; сейчас мы расскажем, почему.
Подробнее ...
Стабилизатор, загуститель, эмульгатор: в чём разница?
Для чего нужны усилители вкуса, красители и консерванты – понятно из самих терминов. Поговорим о пищевых добавках, чьё назначение не так очевидно…
Подробнее ...
17 лучших сортов моркови
Морковь – один из самых популярных и гибких в применении овощей. При этом слове многим сразу приходит на ум конический оранжевый корнеплод, но некоторые сорта моркови выглядят совсем по-другому.
Подробнее ...
Натамицин: применение, безопасность, побочные эффекты
Натамицин Е235, он же пимарицин – натуральный консервант, используемый в пищевых продуктах для борьбы с дрожжами и плесенью. Расскажем о нём более подробно.
Подробнее ...
Ксиланаза и её применение в пищевой промышленности
Ксиланазой называется фермент, помогающий усваивать растительные углеводы. Поговорим о том, как ксиланаза применяется и чем она полезна.
Подробнее ...
Лизоцим: применение и безопасность
Лизоцим Е1105 – натуральная пищевая добавка, обычно получаемая из яичного белка. Поговорим о том, где он применяется, чем полезен и насколько безопасен.
Подробнее ...