Специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» разработали гистологический метод идентификации состава кисломолочной продукции, позволяющий выявлять признаки фальсификации.
Подробнее ...
В конце апреля 2026 года в США отозвали около 1000 тонн продуктов разных категорий, и у всех отзывов была одна причина: продукты содержали сухое молоко компании California Dairies, заражённое сальмонеллой.
Подробнее ...
Китайские ученые впервые успешно клонировали шесть молочных коз в провинции Шэньси на северо-западе Китая. Это стало первым в стране массовым клонированием таких животных.
Подробнее ...
Международная ассоциация производителей молочной продукции (IDFA) выступила в США в поддержку закона, который призван зафиксировать единое для всех штатов определение понятия «натуральный сыр».
Подробнее ...
Роскачество в 2026 году планирует провести повторные исследования сыра в пицце после того, как ранее более чем в половине проверенной продукции были выявлены признаки фальсификации.
Подробнее ...
На Угличском сыродельно-молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». Это первая совместная работа УСМЗ и Угличской фабрики (входят в ГК «Васта») и экспертов ООО «Культура молока».
Подробнее ...
Северо-Кавказский федеральный университет представил новую разработку в сфере косметической промышленности — шампунь на основе молочной сыворотки, который теперь доступен покупателям, сообщает пресс-служба вуза.
Подробнее ...
Химики Уральского федерального университета создали полутвердые сыры (чеддер) и сыры с белой плесенью, обогащенные веществами, которые защищают организм от старения и воспалительных процессов, а также снижают потенциальные риски заболеваний.
Подробнее ...
Канадские ветеринары открыли первые свидетельства того, что как минимум две вариации высокопатогенного птичьего гриппа, H5N1 и H5N5, могут передаваться от зараженных овец к их детенышам вместе с молоком.
Подробнее ...
Исследователи Северо-Кавказского федерального университета приступили к созданию функционального напитка из козьего молока. Продукт призван бороться с дефицитом жизненно важных микроэлементов.
Подробнее ...