Антимикробная обработка продуктов катодным лучом
Катодный луч, он же электронный луч – один из нетермальных методов обработки пищевой продукции. Такое облучение уничтожает патогены и увеличивает срок годности.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Как России начать выпуск SPF-яйца
Сейчас SPF-яйца для производства в том числе живых ветеринарных вакцин Россия завозит из-за рубежа, в основном из Германии. Что нужно для запуска собственного производства SPF-яйца в России?
Подробнее ...
Моллюски: безопасность пищевой продукции
Большая часть моллюсков, используемых в пищу, выращивается на фермах. Поговорим о том, какой контроль необходим, чтобы продукт был безопасным.
Подробнее ...
Регистрировать ТУ на продукты предложил Росстандарт
Недобросовестные производители используют технические условия (ТУ), чтобы скрыть фальсификации и обходить техрегламенты. Росстандарт предложил ввести обязательную регистрацию и определил единый порядок проведения экспертизы.
Подробнее ...
6 этапов борьбы с физическими примесями на пищевом производстве
Физические примеси, то есть посторонние твёрдые тела в продукте – одна из самых частых причин отзывов. Они не только делают продукты опасными для потребителей, но и наносят урон производственному оборудованию.
Подробнее ...
Щучья икра резко подорожает в России
Очередной рост цен на щучью икру прогнозируется в ближайшее время в связи с резким снижением объемов вылова этого вида рыбы промышленными рыбаками в Астраханской области.
Подробнее ...
Где брендировать поварскую одежду?
С того момента, когда до России дошел тренд на авторскую кухню, и советская не индивидуальность заведений канула в лету, очень важным стал корпоративный стиль заведения.
Подробнее ...
Какие 10 продуктов отзывают чаще всего?
Американская группа по защите прав потребителей Consumer Reports проанализировала отзывы продуктов и массовые отравления за последние несколько лет.
Подробнее ...
Основные методы анализа продуктов на аллергены
Менеджмент аллергенов важен для производителей, ритейлеров и потребителей. Но что представляют собой стратегии по мониторингу попадания аллергенов в продукт?
Подробнее ...
Американским птицефермам угрожает сильный ветер
Фермерам, хранящим кур вне помещений, рекомендуют следить за погодой. Сильные ветра на западе США заражают домашнюю птицу кампилобактером, опасным патогеном.
Подробнее ...