В ресторанах Гонконга часто продают недожаренные бургеры
Опрос, проведённый в ресторанах Гонконга в 2021 году, показал: более 40% этих ресторанов продают бургеры с недожаренным мясом.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Программа для прогноза влияния теплового удара на качество молока
Компания Lallemand Animal Nutrition разработала программу для прогнозирования теплового удара у рогатого скота и его влияния на качество молока и мяса.
Подробнее ...
Обнаружение патогенов с помощью флуоресценции
В США разработаны очки ReVeal для обнаружения поверхностей, заражённых патогенами, и испорченных продуктов путём сканирования флуоресценции.
Подробнее ...
Новое средство для защиты пищевых помещений создали ученые
Российские учёные разработали новые составы, которые предназначены для обработки стен производственных, складских и прочих помещений предприятий пищевой промышленности, для борьбы с бактериальными пленками.
Подробнее ...
7 июня – Всемирный день безопасности пищевых продуктов
Всемирный день безопасности пищевых продуктов (ВДБПП), который будет в четвертый раз отмечаться 7 июня 2022 года, призван привлечь внимание и побудить к действиям, которые помогут в обнаружении рисков, связанных с пищевыми продуктами.
Подробнее ...
Рыбная компания заплатит свыше 6 млн рублей за смерть сотрудницы
Британскую компанию QA Fish оштрафовали на £80000 (более 6 миллионов рублей) после того, как наезд автопогрузчика на сотрудницу привёл к смертельному ранению.
Подробнее ...
Применение нержавеющей стали в пищевой промышленности
Нержавеющую сталь активно используют производители пищевой продукции, потому что она считается материалом, безопасным для контакта с продуктами.
Подробнее ...
Комиссия Кодекса Алиментариус выпустит новое руководство по борьбе с фальсификацией
В 2024 или 2025 году будет опубликовано обновлённое руководство по борьбе с фальсификацией пищевой продукции, отражающее её текущее состояние.
Подробнее ...
Новые правила прослеживаемости продуктов разрабатывают в США
Американское Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов FDA готовит новые правила по прослеживаемости продуктов в рамках Акта о модернизации безопасности пищевой продукции FSMA.
Подробнее ...
Из-за отравления пиццей Nestle во Франции завели уголовное дело
Расследование массового отравления пиццей от Nestle во Франции передано прокуратуре. Компанию обвиняют в причинении смерти по неосторожности.
Подробнее ...