В каких продуктах можно встретить афлатоксины
Афлатоксины – одни из самых известных микотоксинов. Они могут заразить любой растительный продукт на стадии производства, сбора урожая, хранения и обработки.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Оптический метод одновременного обнаружения патогенов разработан в Японии
Учёные из Университета Осаки разработали метод, позволяющий быстро обнаруживать вредные микробы в пищевых продуктах, идентифицируя их по цветовым сигналам.
Подробнее ...
Разработано новое ПО для улучшения безопасности пищевой продукции
Американская некоммерческая организация Stop Foodborne Illness разработала программу, которая позволит организациям составить эффективную СМБПП.
Подробнее ...
10 рекомендаций по борьбе с прусским тараканом
Прусский таракан – один из самых опасных вредителей на пищевых предприятиях и в местах ритейла. На какие 10 фактов нужно обратить внимание при борьбе с ним?
Подробнее ...
Аркобактер – новый пищевой патоген
Аркобактер – недавно открытая бактерия, о которой известны два факта: она может вызвать гастроэнтерологические заболевания и сократить срок годности продукта.
Подробнее ...
Метанол как причина алкогольных отравлений
В последнее время участились случаи отравления некачественным алкоголем. Возникла необходимость изучения метанола как проблемы безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Новое руководство по безопасности яиц вышло в США
FDA выпустило руководство для производителей куриных яиц о том, как выполнить требования нормативов по борьбе с сальмонеллой.
Подробнее ...
Как проверить лук на гниль?
Лук делает вкусными и полезными многие блюда, но как проверить, не начал ли он портиться? Индийские эксперты продолжают делиться опытом.
Подробнее ...
Учёные составили базу данных по фактам фальсификации морепродуктов
Учёные из Северной Ирландии провели подробный анализ истории фальсификации морепродуктов и сделали вывод о необходимости составления базы данных.
Подробнее ...
Какая рыба может быть заражена сигуатоксином?
Вьетнамский эксперт по безопасности пищевой продукции Бао Вуонг рассказала, чем может быть опасен красный луциан.
Подробнее ...