Метанол как причина алкогольных отравлений
В последнее время участились случаи отравления некачественным алкоголем. Возникла необходимость изучения метанола как проблемы безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Новое руководство по безопасности яиц вышло в США
FDA выпустило руководство для производителей куриных яиц о том, как выполнить требования нормативов по борьбе с сальмонеллой.
Подробнее ...
Как проверить лук на гниль?
Лук делает вкусными и полезными многие блюда, но как проверить, не начал ли он портиться? Индийские эксперты продолжают делиться опытом.
Подробнее ...
Учёные составили базу данных по фактам фальсификации морепродуктов
Учёные из Северной Ирландии провели подробный анализ истории фальсификации морепродуктов и сделали вывод о необходимости составления базы данных.
Подробнее ...
Какая рыба может быть заражена сигуатоксином?
Вьетнамский эксперт по безопасности пищевой продукции Бао Вуонг рассказала, чем может быть опасен красный луциан.
Подробнее ...
Борьба с биоплёнками на пищевом производстве
Биоплёнки – это колонии микроорганизмов, устойчивые к чистящим средствам и санитайзерам. Они являются одной из главных проблем безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Вредители в ресторанах: грызуны, комары и другие
В первой части этой статьи мы рассказали о мухах, тараканах, муравьях, представляемых ими опасностях и методах борьбы с ними. Какие ещё вредители часто попадаются в ресторанах?
Подробнее ...
Продукты с Фукусимы разрешили продавать в Британии
Поставки продовольствия из японского региона Фукусимы были запрещены в Великобритании в 2011 году после аварии на японской ядерной электростанции. Однако теперь власти Великобритании разрешили импорт еды из региона Фукусима.
Подробнее ...
Вредители в ресторанах: мухи, тараканы, муравьи
В ресторанах есть всё, что нужно вредителям: пища, вода и места обитания. Вредители – одна из главных проблем любого ресторана, потому что они разносят патогены, заражают продукты и вызывают отравления.
Подробнее ...
Новые технологии в области безопасности мясной продукции
Говоря о безопасности мяса, мы часто подразумеваем борьбу с патогенами, которые создают риск пищевого отравления. На самом же деле задача гораздо масштабнее…
Подробнее ...