Технологии ферментации предприятия Paleo и трехмерного структурирования Revo Foods должны обеспечить создание веганских альтернатив лососю за €2,2 млн (235 млн руб.), выделенных по программе Eureka Eurostars.
Подробнее ...
Всего через четыре года после первого «урожая» генетически модифицированного атлантического лосося в Канаде американская биотехнологическая компания AquaBounty продает свой наземный завод по производству ГМ-рыбы в заливе Ролло, остров Принца Эдуарда, Канада.
Подробнее ...
Японская компания Yamanaka, управляющая сетью супермаркетов в регионе Токай, около двух лет продавала лосось из Росси под видом продукции с острова Хоккайдо. С января 2022 года по ноябрь 2023-го было продано около 8 тыс. упаковок лосося с некорректной маркировкой.
Подробнее ...
Рыбоперерабатывающие предприятия Магаданской области начали подготовку к лососевой путине. Промышленный лов лосося в регионе стартует в начале июля и к этому времени на заводах все должно быть готово к приему большого количества горбуши.
Подробнее ...
Перебои с поставками лосося — одна из ключевых проблем для ресторанного бизнеса России, а для японских ресторанов она стоит особенно остро, ведь лосось — один из основных ингредиентов в их меню.
Подробнее ...
Высокое загрязнение прибрежных вод Норвегии микропластиком, который приносит туда от берегов США и Великобритании течение Гольфстрим, через несколько лет приведет к прекращению лова рыбы.
Подробнее ...
Новый полностью отечественный стартовый корм для лососевых рыб представили ученые Северного (Арктического) федерального университета.
Подробнее ...
13 мужчин и 6 женщин в возрасте от 63 до 93 лет в 10 регионах Швеции заболели листериозом. Причиной отравления стал лосось рыбной компании Leroy Seafood.
Подробнее ...
На полках федеральных сетей осенью появится лосось по сниженной цене — рыбу будут продавать на 10–25% дешевле нынешней стоимости. Это станет возможно в рамках реализации проекта «Камчатская рыба»: ритейлеры будут закупать лососевых напрямую у рыбаков и реализовать ее на полке с минимальной наценкой.
Подробнее ...
Совместное предприятие израильской компании Oshi и калифорнийской The Better Meat Co. направлено на создание «устойчивых и здоровых альтернатив лосося».
Подробнее ...