Томская семейная сыроварня «Вкус сыра» получила золотую медаль на международном конкурсе сыров и молочной продукции Mondial du Fromage, который проходил во французском городе Тур, сообщается в понедельник в телеграмм-канале сыроварни.
Подробнее ...
Ритейлер «Магнит» открыл сыроварню в одном из своих суперсторов «Магнит Экстра» в Туле. На начальном этапе сыроварня будет выпускать 12 позиций мягких сортов (моцарелла, качотта, рикотта, буратта, страчателла и др.), объем производства составит до 1 тонны в месяц.
Подробнее ...
Специалисты Роскачества провели исследование 20 торговых марок (ТМ) творожного сыра, чтобы выяснить, является ли он полезным молочным продуктом или представляет собой коктейль из стабилизаторов и загустителей.
Подробнее ...
Ученые из Технического университета Дании (DTU) вырастили новый штамм мезофильных бактерий, которые быстрее высвобождают ферменты, необходимые для созревания сыра.
Подробнее ...
«Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева запустил производство крафтовых сыров на заводе «Сыры Кубани». Инвестиции в увеличение мощности переработки молока на 2 тонны составили 4 млн руб., сообщили в пресс-службе компании.
Подробнее ...
Консорциум производителей пармезана нашел способ для защиты своего продукта, в своей бесконечной борьбе с имитаторами и подделками. Теперь сыры получают специальный датчик, подтверждающий подлинность пармезана.
Подробнее ...
В селе Малые Вязьмы в Одинцовском округе крестьянско-фермерское хозяйство «Ворона и лисица» выпускает ремесленные овечьи сыры с мытой коркой, сообщили Минсельхозпроде Подмосковья.
Подробнее ...
Для выявления добавления говяжьего жира при производстве сыра, что является фальсификацией продукта, специалисты ВГНКИ разрабатывают собственную чувствительную методику.
Подробнее ...
Сыры редких видов производят в ремесленной сыроварне «Сырник» в с. Луговое под Тюменью. В ассортименте, например, маон — сыр испанских пиратов с острова Менорка. Он напоминает хлеб и посыпан кофе с камбоджийским перцем.
Подробнее ...
Туровский молочный комбинат (Белоруссия) выпустил новинку под брендом Bonfesto – массу сырную из рикотты «Сырники». Новинка выпускается в полимерное стакане с крышкой 500 гр.
Подробнее ...