Американское консультационное агентство Mattson в июне 2020 года провело опрос и выявило основные причины, по которым люди покупают растительные заменители мяса и молока – а также причины, по которым другие люди их избегают.
Вот основные причины перехода американцев с молочных продуктов на заменители (ошибочные мнения взяты в кавычки):
- «Они полезны для здоровья» – 59%
- Мне нравится вкус – 38%
- После них я чувствую себя лучше – 31%
- Из-за пищевой непереносимости – 27%
- «Они полезны для экологии» – 27%
По похожим причинам покупают заменители свинины, говядины и птицы:
- «Они полезны для здоровья» – 63%
- «Они полезны для экологии» – 41%
- После них я чувствую себя лучше – 40%
Цифры вселяют надежду на то, что осведомлённость потребителей растёт: два года назад 82% опрошенных считали поддельное мясо и молоко полезными, и это число снизилось до усреднённого значения в 61%. Также снизилось количество людей, ошибочно считающих, что такие продукты помогают похудеть – с 44 до 30%.
В целях объективности были опрошены не только вегетарианцы, но и всеядные потребители. Вот почему они не покупают заменители молочных продуктов:
- Предпочитаю настоящее молоко – 64%
- Они слишком дорогие – 49%
- Они отвратительны на вкус – 47%
- Никогда о них не думал – 31%
Причин не покупать заменители мяса потребители нашли ещё больше:
- Предпочитаю настоящее мясо – 55%
- Они слишком дорогие – 50%
- Никогда о них не думал – 34%
- Моя семья такое не ест – 34%
- В них слишком много химии – 31%
- В них есть ингредиенты, которые я не могу выговорить – 19%
- Они отвратительны на вкус – 18%
Потребители, ответившие «Никогда о них не думал», должны быть бдительны: они являются потенциальной целью вегетарианской пропаганды, охватившей западные страны в последние годы.
Источник: crispy.news
